¿Qué factores afectan el desarrollo de los alimentos funcionales?

Existen tres factores principales que pueden afectar el desarrollo de los alimentos funcionales, los cuales son:

• Factores demográficos:

• Aumento paulatino de la esperanza de vida

• Envejecimiento de la población

• Factores sociales:

• Cambio en el estilo de vida (alimentación, sedentarismo)

• Aumento del poder adquisitivo

• Preocupación por la salud

• Mayor conocimiento relación dieta-salud

• Factores de salud:

• Aumento de las alergias alimentarias

• Aumento de las enfermedades degenerativas

• Mayor importancia a la prevención y reducción de la enfermedad.