¡ CREAR !

Tras las investigaciones, las preguntas retro y los insights encontrados, crear, definir, idear y prototipar son los pasos a seguir en este proceso de innovación.

LA ETAPA DE CREAR ENCIERRA ESTOS PUNTOS: DEFINIR - IDEAR - PROTOTIPAR.

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Insights e Innovación

Picture of Innovation

INSIGHTS PODEROSOS:

1. A las personas les gusta ver cómo son preparados los alimentos que consumen, porque es una experiencia que no todas las empresas les brindan; les permite contar una historia al respecto.  
2. La mayoría de los consumidores (en especial baby boomers) prefieren alimentos naturales por salud, mientras que los millennials consumen estos productos por  la inseguridad que sienten sobre los que son empaquetados y por una conciencia medioambiental.
3. Las personas prefieren comprar productos pequeños para entre comidas (snacks).

PREGUNTAS RETO:

1. ¿Qué podríamos hacer para lograr que las personas tengan la posibilidad de ver cómo preparan sus alimentos y de esta manera tengan más experiencias con los mismos?
2. ¿Qué podríamos hacer para lograr que las demás generaciones sientan un mayor interés en observar y detallar lo que contienen sus alimentos y además de esto, brindarles productos (ya sean empaquetados) con los que sientan más seguridad y que con estos se impulse una conciencia ambiental ?
3. ¿Qué podríamos hacer para lograr que las personas puedan adquirir alimentos pequeños más naturales/saludables?

INSIGHTS Y PREGUNTAS RETRO

Entendiendo los insights - Primer esquema

Para mayor información ...

European Food Information Council. (2006). Alimentos funcionales. Recuperado de: http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-alimentos-funcionales/

Instituto Omega 3. Guía de alimentos funcionales. Recuperado de: http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/guia_alimentos_funcionales.pdf

Soteras, A. (2014). Alimentos funcionales: dianas terapéuticas. Recuperado de: http://www.efesalud.com/noticias/alimentos-funcionales-dianas-terapeuticas/

Soteras, A. (2013). Alimentos funcionales contra el cáncer. Recuperado de: http://www.efesalud.com/noticias/alimentos-funcionales-contra-el-cancer/

Eroski Consumer. ¿Qué son los alimentos funcionales?. Recuperado de: http://www.consumer.es/alimentacion/aprender-a-comer-bien/alimentos-funcionales/que-son/

Pan Esteban, C. (2014). Marketing y Alimentos Funcionales. Recuperado de: https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/12141/1/TFG-O%20450.pdf

Martín, M. (2015). Alimentos funcionales, ¿marketing o evidencia científica? Recuperado de: http://blogs.20minutos.es/ciencia-para-llevar-csic/2015/04/14/alimentos-funcionales-marketing-o-evidencia-cientifica/

Gómez, B; Posada, S. (2012). POSIBILIDADES DE PENETRACIÓN AL MERCADO COLOMBIANO CON ALIMENTOS FUNCIONALES. Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/377/1/ADMO0800.pdf

Rodríguez, V. (2016). Alimentos funcionales. Recuperado de: http://cocinaconsentido.es/

Alimentos Funcionales en Colombia

El mercado de productos funcionales en el territorio colombiano ha venido creciendo a lo largo de los años, en la actualidad se pueden ver grandes empresas comprometidas con la salud y bienestar de las personas, imponiendo una nueva línea de productos que van más allá de las necesidades básicas de consumo. Además nuevos proyectos son fomentados a partir de esta idea.

Una de las empresas más reconocidas en el país es Alpina, algunos ejemplos de su línea de productos funcionales son:

     

·         Yox con defensis: Yox con Defensis® es una bebida láctea acidificada, que contiene lactobacilos defensis® que ayudan a reforzar el sistema de defensas.

·    Regeneris: es un alimento lácteo fermentado que contiene probióticos y fibra. El consumo diario de Regeneris con probióticos (cultivo Bifidobacterium lactis BB12 + más fibra soluble) puede contribuir a eliminar los desechos que tu cuerpo no necesita, acompañado de una dieta balanceada y ejercicio físico.

·         Regeneris Bebible con Trozos (cultivo + fibra)

·         Regeneris Fibra + Cereal Bebible (cultivo + fibra)

·         Regeneris Fibra + Cereal Cuchareable (cultivo+fibra)

·         Regeneris Cuchareable (cultivo)

Otros ejemplos de productos funcionales:

·         Ensoy: Es el alimento completo y balanceado a base de proteína de soya, vitaminas y minerales que le aporta a los pacientes una nutrición total y la energía para continuar su vida diaria. Ideal para la recuperación nutricional. Ofrece productos específicos para las personas, de acuerdo a sus necesidades y requerimientos.

·        

Activia: es un yogur ideal contra el estreñimiento, ya que ayuda a regularizar el tránsito intestinal por su contenido en bífidus y ser rico en fibra.

En Colombia, se pueden encontrar productos de marcas reconocidas e importados de otros países con especificaciones de consumo, además, existen productos que requieren un filtro para conseguirlos, ya sea por prescripción médica o por iniciativa propia.

·         Benecol, acticol, danacol, vidacol:

·         Herbalife:

·         Bimbo:

·         Aceite Gourmet:

·         Otros productos:

¿Son efectivos los alimentos funcionales?

Los alimentos funcionales no dependen únicamente de los suplementos y beneficios que proveen a la salud para ser exitosos, necesitan también ser publicitados de un modo adecuado para que los consumidores los acepten.

Según algunos estudios, elementos como el envase del producto es primordial para el consumidor, llegando a veces a ser un criterio de mayor relevancia hacia su aceptación; incluso por encima de su beneficio para la salud.

Los factores principales que condicionan la aceptación de estos alimentos en el público son: el precio, el sabor, la marca, el valor nutricional, la información que se brinda de estos y la claridad de la etiqueta, la imagen y la practicidad del envase, la facilidad de consumo, los diferentes aportes a la salud, la garantía empresarial y la calidad del producto.

Como evidencia de esto, está la siguiente gráfica representativa del estudio mencionado anteriormente. 

Criterios del consumidor

Por esto, queda claro que tan solo con la unión entre los criterios del consumidor y del suministrador, se logrará desarrollar el mejor y el más efectivo alimento funcional.

Además de esto, se debe resaltar la importancia de la influencia publicitaria (marketing) en la eficacia de los alimentos funcionales.

El marketing tiene la finalidad de determinar qué es lo que el cliente quiere consumir, siendo la satisfacción de éste su objetivo principal. Pero, ¿es siempre la publicidad ética y objetiva en lo que respecta a los alimentos?

La publicidad ha cobrado un importante papel dentro del ámbito de la nutrición; ya que diariamente, podemos observar cómo la industria alimentaria recurre cada vez con mayor frecuencia al uso del “Marketing Nutricional”; provocando tal interés, que influye en las pautas de compra y consumo alimentario de los compradores.

En el momento actual, el Reglamento 1924/2006 (Europeo) exige que cualquier información publicitaria sea verídica, precisa y fácil de comprender para el consumidor, no incitándole al error .

Los puntos fuertes del marketing son:

1) Utilización de marcas: Un nuevo producto respaldado por una marca conocida, cuenta con mayor probabilidad de éxito en su comercialización.

2) Etiquetado nutricional, ya que cada vez más, los consumidores reclaman la necesidad de aportar una información transparente y precisa en los envases que compran.

Dentro del Marketing Nutricional, hay que incluir el dirigido a los Alimentos Funcionales, donde se preconizan sus cualidades beneficiosas, en la que el consumidor puede dejarse influir, llegando a elegir productos que no le generan un beneficio real y adecuado a sus características.